技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級題庫 下載題庫

13.解凍僵直對肌肉品質之影響
(A)改善肉色
(B)肉質變軟
(C)肉汁游離及肉質變韌
(D)保水性增加。

技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級- 109 年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09408肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#93381

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