技檢◆食物製備-單一級題庫 下載題庫

54. 下列何者是處理蛋品的錯誤方式
(A)水煮蛋若沒吃完，可先剝殼長時間置於冰箱保存
(B)選購蛋品應留意蛋殼表面是否有裂縫及泥沙或雞屎殘留
(C)烹煮前以溫水沖洗蛋品表面，避免蛋殼表面上病原菌污染內部
(D)未及時烹調的蛋，鈍端朝上存放於冰箱中。