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食品工廠管理題庫 下載題庫

18. 食品工廠衛生人員應特別注意設備表面是否有黏狀物產生，此黏狀物通常為下列何者所導致？
(A)產品的蓄積
(B)化學殘留物
(C)塵土的蓄積
(D)微生物的生長

食品工廠管理- 109 年 - 109 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品工廠管理#94411

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10

【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

倒數 2天 ,已有 1 則答案

有讚有保庇國三下 (2021/08/11):

答案應為微生物生長

細菌生物膜，它會在設備表面生長，容易附著在設備表面或食品接觸表面。

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