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26 烤過的土司風味較好，是利用下列何項原理？
(A)離水現象
(B)老化
(C)糊化
(D)糊精化

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	Wu 高三下 (2017/10/11) 乾熱法→糊精化：甜度增加，易消化與水加熱... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

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營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫