試題詳解

26.下列有關屠宰場之作業規定敘述，何者錯誤？
(A)屠宰作業必須合乎動物保護及環保要求
(B)與屠體內臟直接接觸之刀具，應使用攝氏七十三度以上之熱水消毒
(C)屠宰場之排水系統應經常清理與維護，以保持排水通暢
(D)屠體剖半前，應先行清除背部中線附近之所有污染物