技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級題庫 下載題庫

26. 製作天使蛋糕擬降低蛋白之韌性可增加？
(A)麵粉量
(B)糖量
(C)鹽量
(D)蛋白量。

技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級- 108 年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#81047

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難度： 困難

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