營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫

上一題
鐵路排骨便當有 120 公克炸過再滷帶骨排骨（15 公克骨頭） 、1 個滷蛋、20 公克酸菜、10 公克黃 蘿蔔及 200 公克白飯，
【題組】 5 承上題，一個 24 歲適度活動量男生（每日建議熱量為 2,400 大卡）購買此午餐便當，若將午餐設 定為一天熱量的 3/8，請問這個便當跟他的需求相比，會有下列那些問題？①熱量太高 ②蔬菜 類太少 ③肉類不足 ④脂肪比例太高 ⑤蛋白質比例太高 ⑥全穀根莖類足夠
(A)①②⑥
(B)①③⑤
(C)②③⑥
(D)②④⑤

答案：登入後觀看
難度： 簡單
2F
孫歡歡 小一下 (2022/02/20)

全穀根莖不是已經改成全穀雜糧了嗎~

記得有些手寫名稱錯會扣分ㄟ

3F
盧昱維 小六下 (2022/02/21)

謝謝告知，已改正，請給各位也給他一個讚

4F
Meng 幼兒園下 (2023/12/13)

！可直接由上一題的正確選項來答題
1️⃣熱量太高
午餐為一天的3/8→2400×3/8=900kcal
而排骨便當為785kcal
→熱量不足

2️⃣蔬菜太少
便當提供了30g的蔬菜 明顯不足
→✓

3️⃣肉類不足
以蛋白質來看，建議比例為10-20%
便當提供了21.7%
→肉類足夠

4️⃣脂肪比例太高
建議比例為25-30%
便當提供了38.3%
→✓

5️⃣蛋白質比例太高
建議比例為10-20%
便當提供了21.7%
→✓

6️⃣全穀根莖類足夠（現已改為全穀雜糧類）
建議比例為50-60%
便當提供了40%
→全榖雜糧類不足


鐵路排骨便當有 120 公克炸過再滷帶骨排骨（15 公克骨頭）、1 個滷蛋、20..-阿摩線上測驗