營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫下載題庫

上一題
17 那一種植物色素會因不同 pH 值，明顯呈現不同的顏色？
(A)葉綠素
(B)花青素
(C)類黃酮素
(D)類胡蘿蔔素

答案：登入後觀看
難度： 簡單
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Joy (邀請碼13363 高一下 (2021/08/05)
(A)葉綠素(菠菜、芥藍菜) 酸:黃綠色；鹼:翠綠色(B)花青素(茄子、紅鳳菜) 酸:紅紫.....看完整詳解
1F
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花青素之基本結構，因缺乏電子而很活★，...



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17 那一種植物色素會因不同 pH 值，明顯呈現不同的顏色？ (A)葉綠素 ..-阿摩線上測驗