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上一題
132.花青素由紅變紫時，則細胞中的酸鹼性是由
(A)酸性→鹼性
(B)鹼性→酸性
(C)中性→鹼性
(D)酸性→中性。

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 【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?
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柯韋安 小六下 (2024/05/04):

花青素是一種水溶性植物色素，在不同的pH環境下會顯示不同的顏色。在酸性環境下，花青素呈現紅色；當pH值增加至中性或略微鹼性時，顏色則轉變為紫色。此外，當環境達到更高的鹼性時，花青素會呈現藍色​​。

選項(A)「酸性→鹼性」是正確的，因為花青素在酸性條件下為紅色，而當pH值上升至中性或略微鹼性時，顏色轉變為紫色，這說明了從酸性環境向鹼性環境的過渡​。

其它選項無法選取的原因如下：

  • 選項(B)「鹼性→酸性」不正確，因為這將意味著顏色應從藍色轉變為紅色，與花青素的pH敏感性相反。
  • 選項(C)「中性→鹼性」也不正確，因為紫色通常出現在pH值較中性時，而並非需要進一步向鹼性過渡來呈現紫色。
  • 選項(D)「酸性→中性」同樣不正確，因為純粹的中性pH值不夠使花青素顯示紫色，而是更偏向紫色出現在接近中性但稍微偏鹼性的環境中。

故本題答案為 (A)。

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132.花青素由紅變紫時，則細胞中的酸鹼性是由 (A)酸性→鹼性 (B)鹼性→酸..-阿摩線上測驗