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27 有關六大營養素的敘述，下列何者正確？
(A)當體內醣類不足時，腦細胞便會以蛋白質、脂肪做為替代能量的來源
(B)脂肪氧化過程中必須有醣類的參與不然會產生過多酮體造成酮酸中毒
(C)蛋白質主要由胺基酸組成，可以由人體自行合成者稱為必需胺基酸
(D)脂肪是構成細胞膜的重要物質，攝取不足會造成免疫力下降和肌少症
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統計： A(439), B(514), C(245), D(68), E(0) #3497635
統計： A(439), B(514), C(245), D(68), E(0) #3497635
詳解 (共 6 筆)
上岸了 呀哈
#6999606
(A) 腦細胞主要利用 酮體（來自脂肪）作為替代能源，不能直接利用蛋白質與脂肪酸。
(B) 醣類不足時，脂肪氧化不完全會產生大量酮體，可能導致酮酸中毒。 ✅
(C) 人體無法自行合成的胺基酸才稱為必需胺基酸。
(D) 脂肪攝取不足主要影響 脂溶性維生素吸收與細胞膜結構，肌少症主要與蛋白質攝取不足有關。
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Yunchieh Tang
#7280987
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(A) 當體內醣類不足時，腦細胞便會以蛋白質、脂肪做為替代能量的來源 醣類中的葡萄糖是神經細胞唯一來源，不足會影響腦細胞正常功能，以酮體作為能量
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(C) 蛋白質主要由胺基酸組成，可以由人體自行合成者稱為必需胺基酸 總共22種不同胺基酸。其中10種從食物攝取，人體無法自行合成稱為必需胺基酸。其餘可由人體自行合成稱爲非必需胺基酸。
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(D) 脂肪是構成細胞膜的重要物質，攝取不足會造成免疫力下降和肌少症 脂肪是構成細胞膜及合成激素。攝取不足會造成皮膚粗糙、頭髮失去光澤與彈性、荷爾蒙分泌失常。
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jeffsmart2003
#7552377
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(A) 錯誤： 腦細胞主要利用葡萄糖作為能量來源，當體內醣類不足時，腦細胞主要是改用肝臟由脂肪代謝產生的酮體作為替代能源，而非直接利用蛋白質或脂肪酸。 [1, 2]
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(B) 正確： 脂肪在進行β-氧化時，產生的乙醯輔酶A（Acetyl-CoA）必須與醣類代謝產生的草醯乙酸（OAA）結合才能進入三羧酸循環（TCA循環）。若缺乏醣類參與，乙醯輔酶A會累積並轉化為過多酮體，進而導致酮酸中毒（俗稱脂肪在醣類的火 焰中燃燒）。 [1, 2, 3]
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(C) 錯誤： 人體無法自行合成、必須由食物中攝取的稱為「必需胺基酸」；而可以由人體自行合成的則稱為「非必需胺基酸」。 [1, 2]
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(D) 錯誤： 肌少症主要是因為蛋白質攝取不足或缺乏運動所引起，而非脂肪攝取不足（脂肪攝取不足主要會造成荷爾蒙失調、脂溶性維生素吸收不良、皮膚粗糙等）。
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