營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫 下載題庫

27.廚房空間規劃考慮動線和製備流程，下列何種廚房形狀最佳？
(A)三角形
(B)多邊形
(C)長方形
(D)菱形

營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) - 113 年 - 113-1 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#118842

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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蝦皮:警察法規白話解題國三上 (2024/02/28):

廚房形狀廚房形狀應在設計前即予決定，這樣才不會受到其他條件之影響。理想的廚房形狀，應具備下列條件：

１．長方形，無凹凸，以１０：１５〜２０之長方形為佳。

２．長與寬之比為１：１．５或１：２或１：３的範圍內。

３．儘量避免柱子，否則應設法利用附近空間。

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