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細胞進行蛋白質合成反應時，遵循全或無定律（all-or-none law），作為原料的胺基酸種類和含量都必須齊全。胺基酸從食物或體內蛋白質分解而來，如果任一種必需胺基酸不足，合成反應就會中止。好像電腦工廠生產線上組裝電腦，缺少任一種零件，都無法配裝成一部完整的機器。

合成蛋白質時也需要有充足的熱量供應，若不足則蛋白質利用效率降低。受傷、疾病、緊張等特殊的生理狀況之下，蛋白質的代謝消耗增加，對蛋白質的需求也增會增多。蛋白質的代謝受激素的調節，胰島素可以促進合成作用。

人體內的蛋白質處於動態平衡的狀況，細胞內蛋白質不斷地依照生理需求而進行分解與合成作用

https://www.chcses.chc.edu.tw/w2/chcses4/food/health0303.htm

(B)轉胺作用(Transamination)→轉胺基作用（Transamination）指的是一種胺基酸的α-胺基轉移到一種α-酮酸上的過程。 此為胺基從一碳骨架轉移至另一個碳骨架的反應，胺基酸因轉移了胺基變成了酮酸；而酮酸因獲得胺基而變成了胺基酸。 ... 結果是生成了一種非必需胺基酸和一種新的α-酮酸

(C)互補作用(Protein Complementarity)→蛋白質互補作用 一般植物性蛋白質比較缺乏數種必需氨基酸，故為提高蛋白質之營養價值，可將少量動物性食品與植物性食品互相混合同時進食（如蛋炒飯），或將幾種植物性食品相互搭配一起食用（如綠豆稀飯），亦可將必需氨基酸添加於欠缺此必需氨基酸之食品中（如麵粉添加離氨酸、黃豆蛋白添加甲硫氨酸）

(D)脱胶作用(deamination)→脫氨基（英語：Deamination，亦可稱為脫氨作用或去胺作用（台灣學術界說法））是指移除分子上的一個氨基。...人類的肝臟經由脫氨作用將氨基酸分解，當氨基酸的氨基被去除之後，會轉變成氨。由碳及氫所組成的殘餘部分，則回收或氧化產生能量。