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教甄◆觀光事業科/餐飲管理科題庫下載題庫

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7. （甲）冷開胃菜 （乙）熱開胃菜 （丙）湯 （丁）冷中間菜 （戊）熱 中間菜 依傳統法式西餐菜單結構排列出菜的先後順序？
(A)甲乙丙丁戊
(B)乙甲丙丁戊
(C)甲丙乙丁戊
(D)甲丙乙戊丁

答案：登入後觀看
難度： 適中

10
 【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?
倒數 1天 ,已有 1 則答案
Mia 大三上 (2021/07/23):

傳統法式西餐菜單: 冷開胃菜>湯>熱開胃菜>魚類料理>大塊肉>熱中間菜>冷中間菜>沙碧>爐烤菜附沙拉>冷爐烤菜>蔬菜>甜點>鹹點>飯後點心

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7. （甲）冷開胃菜 （乙）熱開胃菜 （丙）湯 （丁）冷中間菜 （戊）熱 中..-阿摩線上測驗