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技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級題庫 下載題庫

28. 冷盤排盤時，將主材料圍成花形，副材料堆放中央當作花心，稱作
(A)疊
(B)堆
(C)圍
(D)砌。

技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級- 108 年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：07601中餐烹調─素食#81043

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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