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28.關於餐廳之成本控制，下列敘述何者正確？
(A) 理想的食材成本一般維持在60 ~ 70 % 之間
(B) 標準食譜的使用與食材成本控制無關
(C) 食材成本比例的計算是菜餚售價除以食材價格
(D) 瓦斯費屬於經常費之變動成本

答案：登入後觀看
難度： 適中

	1F cherie0729 小二下 (2015/04/07) 食材要控制在30～40% 檢舉
	2F Debby 高一上 (2015/04/28) C錯哪？檢舉
	3F olwen 高一下 (2017/08/09) 食材成本比例的計算是食材價格除以菜餚售價檢舉

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