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試題詳解

試卷：105年 - 105 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#101804 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#101804

年份：105年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

28. 下列何者為造成低鹽醃漬胡瓜產生脹氣上浮現象的主要氣體？
(A) 氫氣
(B) 氧氣
(C) 二氧化碳
(D) 氮氣
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胡瓜內產生的氫氣不能擴散至外部所致
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