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28. 魚介肉罐加熱殺菌，產生內容物黑變的原因？
(A)罐內產生褐變
(B)罐內產生硫化氫
(C)罐內產生高溫碳化
(D)罐內產生維生素 C 氧化

食品品保管理- 109 年 - 109 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保管理#94410

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【站僕】摩檸Morning：請問這題怎麼解？

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