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技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級題庫 下載題庫

54. 製作油條時，最不需考慮何種麵粉的成分
(A)礦物質(灰分)含量
(B)油脂含量
(C)水分含量
(D)蛋白質含量。

技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級- 110 年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#105093

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【站僕】摩檸Morning：請問這題怎麼解？

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