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技檢◆食品檢驗分析-丙級題庫 下載題庫

多數蔬果在收穫後仍繼續維持成熟過程，如香味發生果色變化、果肉軟化等，此作用稱為

(A)蒸發作用

(B)追熟作用

(C)呼吸作用

(D)腐敗作用

技檢◆食品檢驗分析-丙級- 100 年 - 100 年度 09200 食品檢驗分析丙級技術士技能檢定學科測試試題#6713

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