試題詳解

試卷：109年 - 109 保健食品研發工程師能力鑑定考試：保健食品新產品研究與開發#89676 | 科目：保健食品新產品研究與開發

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109 保健食品研發工程師能力鑑定考試：保健食品新產品研究與開發#89676

年份：109年

科目：保健食品新產品研究與開發

29. 大豆中所含之何種酵素，是造成豆漿產生豆臭味的主因？
(A)胰蛋白酶
(B)皂素
(C)磷酸酶
(D)脂肪加氧酶

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