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技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級
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109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:07715烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#95131
> 試題詳解
29. 下列何者非屬職業安全衛生法規定之勞工法定義務?
(A)定期接受健康檢查
(B)實施自動檢查
(C)遵守 安全衛生工作守則
(D)參加安全衛生教育訓練。
答案:
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統計:
A(0), B(2), C(0), D(0), E(0) #2583893
詳解 (共 2 筆)
MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/12/04
#7194765
這是一份關於職業安全衛生法規題目的詳細解...
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Cypress Chou
B1 · 2025/07/17
#6549932
職業安全衛生法 第 23 條 ...
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30. 選購包裝麵類製品的條件為何(A)有使用防腐劑延長保存(B)有完整標示(C)色澤白皙(D)麵條沾黏。
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31. 下列何種開發行為若對環境有不良影響之虞者,應實施環境影響評估:A.開發科學園區;B.新建捷 運工程;C.採礦。(A)AC(B)ABC(C)AB(D)BC。
#2583895
32. 再生能源一般是指可永續利用之能源,主要包括哪些:A.化石燃料 B.風力 C.太陽能 D.水力?(A)A CD(B)ABD(C)ABCD(D)BCD。
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33. 流行病學實證研究顯示,輪班、夜間及長時間工作與心肌梗塞、高血壓、睡眠障礙、憂鬱等的罹病 風險之相關性一般為何?(A)可正可負(B)無(C)正(D)負。
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34. 某公司希望能進行節能減碳,為地球盡點心力,以下何種作為並不恰當?(A)實行能源管理(B)將採購 規定列入以下文字:「汰換設備時首先考慮具有節能標章、或能源效率 1 級之產品」(C)為考慮經營 成本,汰換設備時採買最便宜的機種(D)盤查所有能源使用設備。
#2583898
35. 蛋白的水份含量約為(A)88%(B)68%(C)78%(D)98%。
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36. 耐腐蝕性,隔絕性佳的包裝材料是(A)鋁箔積層(B)聚乙烯(PE)(C)牛皮紙(D)玻璃紙。
#2583900
37. 下列針對「高果糖玉米糖漿」與「蔗糖」的敘述,何者正確?(A)二者對血糖升高、癌症誘發等的影 響是一樣的(B)二者在身體內的代謝途徑一樣,最終為肌肉細胞利用(C)含同樣「糖量」時,「蔗糖」 較「高果糖玉米糖漿」甜度高(D)含同樣「糖量」時,「高果糖玉米糖漿」較「蔗糖」甜度高。
#2583901
38. 蛋殼所佔全蛋之比例為(A)6~8%(B)10~12%(C)15~18%(D)18~20%。
#2583902
39. 下列何者蛋糕出爐後,必須翻轉冷卻(A)輕奶油蛋糕(B)水果蛋糕(麵糊類)(C)戚風蛋糕(D)重奶油蛋糕。
#2583903
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