試題詳解

3. 人體的食物來源多樣，食物的營養成分包含有機物質及無機物質，而食物加工過程有時 會加入特定食品添加物，我國政府為了替民眾的食品安全把關，訂有食品安全衛生管理法 及食品安全衛生管理法施行細則，下列相關敘述何者最正確？
(A) 營養成分中僅有醣類可以提供人類生存所需之能量
(B) 生酮飲食是指多攝取碳水化合物，適量攝取蛋白質及少量脂質
(C) 食品添加物屬甜味劑、防腐劑、抗氧化劑者，應同時標示其功能性名稱
(D) 脂質屬於有機物質，可構成生物體膜系、酵素、激素、抗體及血紅素等重要成分