3. 低溫貨品於車廂內堆積貨品時，下列何者敘述錯誤
(A)廂體內冷風能於貨品週圍循環
(B)冷風出口應避免遭貨品阻擋
(C)控制廂內循環冷空氣至廂體內各部位溫差10℃以內
(D)裝卸貨品紀錄循環回風溫度

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統計： A(64), B(20), C(1481), D(112), E(0) #1790567

詳解 (共 2 筆)

#3833729

低溫食品之堆積排列應穩固，廂體內之冷風應能在所載之低溫食品週圍 循環順暢；冷風之出入口應避免迂迴現象產生，致使循流之空氣量不 足；同時循流之空氣溫度各點之溫差應在 3℃以內。

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#3563635
冷凍(藏)鏈：係指低溫食品在製造完成後，...
(共 97 字，隱藏中）
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