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3. 食品工廠之廠房配置與製造流程說明,下列何者正確?
(A)照明光線應達一百米燭光以上,工作台面或調理台面應保持二百米燭光以 上,只要照明亮度維持,使用何種光源皆不影響
(B)區隔包括有形及無形,例如場所區隔及控制空氣流向屬於有形,而時間區 隔則屬於無形
(C)泡鞋池有效餘氯濃度應維持 200 ppm 以上,若上午開工時泡製,下午應再 確認有效餘氯是否足夠
(D)使用地下水源者,其水源應與化糞池、廢棄物堆積場所等汙染源至少保持 三公尺之距離
食品品保概論
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107 年 - 107-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題:食品品保概論#72732
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討論
私人筆記( 1 )
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Chun ya
國三下 (2018/11/30)
(A)照明光線應達一百米燭光以上,工作台...
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3. 食品工廠之廠房配置與製造流程說明,下列何者正確? (A)照明光線應達一百..-阿摩線上測驗