教甄◆水產養殖科題庫 下載題庫

3. 鮪魚漁撈船上的超低溫冷凍溫度為：
(A)0 ~ 4°C
(B)-10 ~ -20°C
(C)-20~ -40°C
(D)-50~ -60°C 。

教甄◆水產養殖科- 113 年 - 113-1 國立金門高級農工職業學校_教師甄選：水產養殖科#120588

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

倒數 3天 ,已有 1 則答案

如有幫到您，拜託給個5星好高三下 (2024/09/17):

(D) -50 ~ -60°C

鮪魚漁撈船上的超低溫冷凍技術通常在 -50 ~ -60°C 之間，這樣可以保持鮪魚的品質，尤其是生魚片級的鮪魚需要在極低溫下保存以防止肉質變質。

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