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營養師(含公職營養師)◆生物化學及生理學題庫下載題庫

上一題
30 下列關於細胞膜的敘述何者錯誤？
(A)細胞膜上磷脂質不飽和脂肪酸含量提高造成膜的流動性（fluidity）降低
(B)磷脂質的甘油上的第二個碳通常連接不飽和脂肪酸
(C)細胞膜是由雙層磷脂質及一些蛋白質等所構成的不對稱的構造（asymmetric structure）
(D)細胞膜上含有膽固醇（cholesterol）

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難度： 簡單
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Chiang Dabby 大四下 (2020/09/17)
(A)細胞膜上磷脂質不飽和脂肪酸含量提高★...


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2F
營養師那什麼能吃嗎 高三下 (2021/12/18)

不飽和脂肪酸的雙鍵可在烷烴之間產生扭結的鏈，破壞脂質分子的緊密排列，產生額外的空間，增加相鄰分子間的靈活性。

→造成膜的流動性（fluidity）增加

生活中的一個例子是，含有大量飽和脂肪的黃油在室溫下是固體，而主要是不飽和的植物油是液體。

350px-Lipid_unsaturation_effect.svg.png


https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%A3%B7%E8%84%82%E5%8F%8C%E5%88%86%E5%AD%90%E5%B1%82


30 下列關於細胞膜的敘述何者錯誤？ (A)細胞膜上磷脂質不飽和脂肪酸含量提高..-阿摩線上測驗