-18~0℃,細菌停止繁殖;5℃以下抑制細菌生長;加熱至74℃以上,可殺滅部份低溫菌。最危險溫度帶為16~50℃。參考施明智,食物學原理p.541。
答案應該是(C)6~60℃,最接近
30.細菌繁殖最快速的食物危險溫度帶(food danger zone)介於下列..-阿摩線上測驗