30. 下列何項物質不使用於豆花、豆腐製作之凝固劑？
(A) 碳酸鈣
(B) 石膏
(C) 鹽滷(又稱苦汁，MgCl2 )
(D) 葡萄糖酸- δ -內酯

答案：登入後查看
統計： A(323), B(59), C(40), D(200), E(0) #1658116

詳解 (共 1 筆)

#5717514
石膏是 硫酸鹽礦物台灣食藥署已參照國際標...
(共 143 字，隱藏中）
前往觀看
3
2

私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#3434076
未解鎖
常見的豆腐凝固劑，除了石膏，還有鹽滷(N...
(共 286 字，隱藏中）
前往觀看
4
0