教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科題庫下載題庫

30. 下列進行加熱操作或熱消毒(殺菌)時，其所需的加熱溫度由小至大的排列為？
①熱破壞金黃色葡萄球菌毒素②培養基的濕熱滅菌③熱破壞肉毒桿菌毒素④UHT殺菌法
(A) 3 2 4 1
(B)2 1 4 3
(C)4 2 3 1
(D)1 3 2 4