糖解（英語：glycolysis）是把葡萄糖（C₆H₁₂O₆）轉化成丙酮酸（CH₃COCOO⁻ + H⁺）的代謝途徑。在這個過程中所釋放的自由能被用於形成高能量化合物ATP和NADH。^[1][2]

糖解作用是所有生物細胞糖代謝過程的第一步。糖解作用是一共有10個步驟酶促反應的確定序列。在該過程中，一分子葡萄糖會經過十步酶促反應轉變成兩分子丙酮酸（嚴格來說，應該是丙酮酸鹽，即是丙酮酸的陰離子形式）。

糖解作用及其各種變化形式發生在幾乎所有的生物中，無論是有氧和厭氧。糖解的廣泛發生顯示它是最古老的已知的代謝途徑之一。^[3]事實上，構成糖解作用及其並行途徑的戊醣磷酸途徑，在金屬的催化下發生在還不存在酶的太古宙海洋。^[4]糖解作用可能因此源於生命出現之前世界的化學約束。

糖解作用發生在大多數生物體中的細胞的胞質溶膠。最常見的和研究最徹底的糖解作用形式是雙磷酸己醣降解途徑（Embden-Meyerhof-Parnas途徑，簡稱：EMP途徑），這是被古斯塔夫·恩伯登，奧托·邁爾霍夫，和雅各布·卡羅爾·帕爾納斯所發現的。糖解作用也指的其他途徑，例如，去氧酮醣酸途徑（Entner-Doudoroff途徑）各種異型的和同型的發酵途徑，糖解作用一詞可以用來概括所有這些途徑。但是，在此處的討論卻是局限於雙磷酸己醣降解途徑（EMP途徑）。^[5]

整個糖解作用途徑可以分成兩個階段：^[1]

1. 準備階段 – 在其中ATP被消耗，因此也被稱為投入階段。
2. 放能階段 – 在其中ATP被生產。

糖解作用的總反應式[編輯]

糖解作用的總體反應式：

C₆H₁₂O₆ + 2 NAD⁺ + 2 ADP + 2 H₃PO₄ → 2 NADH + 2 C₃H₄O₃ + 2 ATP + 2 H₂O + 2 H⁺

D-[葡萄糖]				[丙酮酸]
	+ 2 [NAD]+ + 2 [ADP] + 2 [P]i		2		+ 2 [NADH] + 2 H+ + 2 [ATP] + 2 H2O

對於簡單發酵，一個葡萄糖分子到兩個丙酮酸分子的代謝具有淨產率2個ATP分子。然後，大部分細胞將進行進一步的反應，以「償還」用過的NAD⁺.，並產生最終產物乙醇或乳酸。許多細菌使用無機化合物作為氫的受體來再生NAD⁺。

細胞進行有氧呼吸合成更多的ATP，但不作為糖解作用的一部分。這些進一步的有氧反應使用來自糖解作用的丙酮酸和NADH + H⁺。真核生物有氧呼吸從每個葡萄糖分子產生額外的約34個ATP分子，但是其中大部分是由截然不同的機制，以在糖解的受質級磷酸化產生的。

[顯示]常見的單醣，包括糖解，糖質新生，肝糖和肝糖分解的代謝。