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技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級題庫 下載題庫

80. 下列何者是燙麵產品之特性
(A)可塑性好
(B)成品色澤較深
(C)較濕潤
(D)柔軟。

技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級- 111 年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113082

答案：A,B,C,D
難度： 計算中

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【站僕】摩檸Morning：請問這題怎麼解？

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