試題詳解

試卷：無年度 - 西餐服務人員學科能力測驗選擇題題庫-4#10890 | 科目：證照◆西餐服務人員

試卷名稱：無年度 - 西餐服務人員學科能力測驗選擇題題庫-4#10890

科目：證照◆西餐服務人員

307 關於水波蛋（Poached Egg）之製備方式，下列何者較正確？
(A)將蛋放進高溫熱水煮
(B)蛋打入約 65℃~85℃水中烹煮 2~3 分鐘
(C)蛋打入沸水中煮 5分鐘
(D)以冷水煮沸 5 分鐘

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