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技檢◆中式麵食加工題庫 下載題庫

114 蒸蛋糕製作時，麵糊攪拌有兩大作用，一是將配方中各種原料拌合均勻，一是打入適量的空氣，使蒸出來的蛋糕具有膨大和細緻組織。 4
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技檢◆中式麵食加工- 中式麵食加工是非題-2#7160

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