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技檢◆中式麵食加工題庫下載題庫

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192 發酵時間太久,麵糰產生太多鹼味,必須適量的加入鹼水來中和。
(A)O
(B)X


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難度: 困難

192 發酵時間太久,麵糰產生太多鹼味,必須適量的加入鹼水來中和。 (A)O(B..-阿摩線上測驗