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技檢◆中式麵食加工題庫 下載題庫

352 下列何種產品不需使用鹼來增加產品韌性或改善酸鹼度
(A)油麵
(B)饅頭
(C)手拉麵
(D)蛋黃酥。

技檢◆中式麵食加工- 中式麵食加工選擇題-1#7163

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