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技檢◆中式麵食加工題庫 下載題庫

362 油脂的可塑性與下列何項有關
(A)油脂的融點
(B)油脂的發煙點
(C)油脂的脂肪酸含量
(D)油脂純化處理是否良好。

技檢◆中式麵食加工- 中式麵食加工選擇題-1#7163

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