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技檢◆中式麵食加工題庫 下載題庫

377 叉燒包要產生裂紋，可於麵粉中添加
(A)高筋麵粉
(B)奶粉
(C)鹽
(D)小麥澱粉(澄粉)。 11

技檢◆中式麵食加工- 中式麵食加工選擇題-1#7163

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