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技檢◆中式麵食加工題庫 下載題庫

400 廣式月餅皮最宜使用之麵粉，其蛋白質含量應在
(A) 15％以上
(B) 13~15％
(C) 11~13％
(D) 7~11％。

技檢◆中式麵食加工- 中式麵食加工選擇題-1#7163

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