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技檢◆中式麵食加工題庫 下載題庫

441 攪拌機或壓延機的滾筒，局部殘留麵糰時，應清理乾淨並噴灑
(A)鹽水
(B)丙二醇
(C) 75％酒精
(D)鹼水。

技檢◆中式麵食加工- 中式麵食加工選擇題-2#7164

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