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技檢◆中式麵食加工題庫 下載題庫

546 水煮麵條用水，以有機酸調整pH至多少，可使麵條製成率較高
(A) pH3
(B) pH2
(C) pH5
(D) pH7。

技檢◆中式麵食加工- 中式麵食加工選擇題-3#7165

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