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技檢◆中式麵食加工題庫 下載題庫

661 增進油麵之保存性不宜
(A)添加過氧化氫(雙氧水)
(B)增加 pH
(C)使用冰水冷卻
(D)降低噴油用量。

技檢◆中式麵食加工- 中式麵食加工選擇題-4#7166

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