試題詳解

試卷：106年 - 106-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#68595 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：106年 - 106-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#68595

年份：106年

科目：初級◆食品科學概論

31. 下列變化何者與酵素性褐變反應無關？
(A)咖啡焙炒後，香氣十足
(B)香蕉變黑
(C)紅茶製造時維生素 C 降低
(D)葉綠素遭到破壞，茶葉變色

正確答案：登入後查看

許峻榮

2025/09/21

私人筆記#7452250

未解鎖

選項(A) 咖啡焙炒後，香氣十足與酵素...

(共 383 字，隱藏中）

前往觀看