教甄◆水產養殖科題庫 下載題庫

31. 魚體加工輪切面靠近側線處有顏色較暗的肌肉．稱為：
(A)白色肉
(B)普通肉
(C)血合肉
(D)以上皆非。

教甄◆水產養殖科- 113 年 - 113-1 國立金門高級農工職業學校_教師甄選：水產養殖科#120588

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

倒數 4天 ,已有 1 則答案

如有幫到您，拜託給個5星好高三下 (2024/06/20):

“血合肉”是指魚類的肌肉中含有較多血液和色素的一部分，通常呈現出較深的顏色，與魚體其他部分的肉質相比較為鮮紅或暗紅。這部分肉在魚體內的特定位置，通常位於魚身的兩側，沿著魚脊的上下兩側分佈。

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