複選題
9. 園藝作物的分類中何者屬花菜類
(A) 甘藍
(B) 空心菜
(C) 金針菜
(D) 花椰菜
(E) 青花菜。

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統計： A(190), B(82), C(658), D(850), E(803) #3174885

詳解 (共 2 筆)

#6692437

甘藍跟空心菜屬於葉菜類

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#7077828

? 花菜類（Floral Vegetables）的定義

「花菜類」泛指食用植物的 花或花序 的蔬菜，在農會考試與舊版農業教科書中，常列入以下代表作物：

金針菜、花椰菜、青花菜 ?

? 各選項分析（依考試分類）

選項 判斷 說明
(A) 甘藍 ❌ 屬「葉菜類」。食用葉球。  
(B) 空心菜 ❌ 屬「莖葉菜類」。食用嫩莖與葉。  
(C) 金針菜 ✅ 雖為花卉作物之一，但因食用花蕾，常被列入「花菜類蔬菜」。  
(D) 花椰菜 ✅ 食用未開花的花球（花序），典型花菜類。  
(E) 青花菜 ✅ 食用花蕾與嫩花莖，亦屬花菜類。  

? 延伸記憶法：

? 花菜三姊妹記法：

?「金針白花青花」＝金針菜、花椰菜、青花菜都是食用花或花序的代表蔬菜。

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