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統測◆17餐旅群◆餐旅概論題庫下載題庫

上一題
45. 一般中式廚房的工作編制，若以一道菜餚製備動線的直接相關性而言，下列哪一項正確？
(A) 砧板 → 爐灶
(B) 爐灶 → 點心
(C) 蒸籠 → 砧版
(D) 冷盤 → 蒸籠

答案：登入後觀看
難度： 非常簡單
最佳解!
Zhu EJ 小一下 (2018/03/17)
砧板＝調配工作及配菜爐灶＝負責烹調供左點...


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45. 一般中式廚房的工作編制，若以一道菜餚製備動線的直接相關性而言，下列哪一項..-阿摩線上測驗