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技檢◆飲料調製-丙級題庫
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32. 關於水果特性之敘述,哪一項有誤
(A)水果的酸大多為檸檬酸、蘋果酸和有機酸,進入人體後,酸即分解掉而留下較多的鹼性元素
(B)鳳梨屬於酸性水果,可以整腸和助消化
(C)熱帶水果大部分比較怕冷,像火龍果、芒果、荔枝等放入冰箱後,都會出現黑斑,較不適宜放於冰箱中冷藏
(D)水果供應豐富的維生素A和C,亦含適量的維生素B群, 具維持生理機能和美容效果。
技檢◆飲料調製-丙級
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106 年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:20600飲料調製#84395
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