營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理) 題庫 下載題庫

12.蔬果類食材採購原則，下列敘述何者錯誤？
(A)柳橙選擇果色橙黃，果皮油胞細緻
(B)番茄選擇顏色鮮艷，有光澤無裂痕
(C)綠色甜椒選擇光澤鮮明，肉質厚者
(D)花胡瓜瓜身挺直，有瓜刺突起明顯者

答案：登入後觀看
難度： 困難

最佳解!
	Carol Fu 國二下 (2024/07/04) 未熟期：是鮮綠色的、皮較嫩、「椒味」也比... (內容隱藏中) 查看隱藏文字

Minnkie 國二上 (2024/06/26)

( C ) 青色甜椒：果實形狀完整，表面光澤鮮明，肉薄質輕，果梗淺，果心小，肉質脆嫩者

參考資料：團體膳食管理第五版

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