技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級題庫下載題庫

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77. 奶油小西餅若以機器成型,每次擠出 7 個,每個麵糰重 10 公克,機器轉速(r.p.m)為 50 次/分,現有麵糰 35 公斤,需幾 分鐘擠完?
(A)10 分鐘
(B)20 分鐘
(C)50 分鐘
(D)40 分鐘。


77.奶油小西餅若以機器成型,每次擠出 7 個,每個麵糰重 10 公克,機器轉速..-阿摩線上測驗