43. 有關蔬果罐頭的殺菁處理，主要目的在抑制下列哪些酵素？
(A) 果膠分解酶、葉綠素酶
(B) 過氧化酶、多酚氧化酶
(C) 澱粉分解酶、過氧化酶
(D) 澱粉分解酶、葉綠素酶

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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