寫作批改
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19. 同一種食品，在不同溫度下吸濕曲線間的關係，相同水含量時，則以： (A)..-阿摩線上測驗
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 | 如有幫到您，拜託給個5星好 高三下 (2024/07/24): 水活性（aw）是衡量食品中水分可利用程度的重要指標，通常在相同水含量下，溫度越高，水分子活動能力越強，因此水活性會較高。而在較低溫度下，水分子活動能力較低，水活性會較低。
所以，正確答案是：
(A) 0°C
因此，在不同溫度下相同水含量時，最低的水活性會出現在最低的溫度下。 | 檢舉 |
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